mercredi 19 septembre 2012

Gâteau roulé à la pâte à tartiner

Evidemment, vous avez bien compris de quelle pâte à tartiner je veux parler !!! Ce gâteau a été réalisé en très peu de temps avec peu d'ingrédients. Génoise : 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 càc rase de levure chimique j'ai préparé la pâte à génoise à l'aide du Cook'in, mon inséparable assistant culinaire en 7 minutes. Je l'ai fait cuire dans le Flexipat* pendant 8 à 10 minutes à four préchauffé à 210°C. Avant que la génoise ne refroidise, roulé la dans une Silpat* pour qu'elle prenne la forme définitive. ... [Lire la suite]
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lundi 14 novembre 2011

Petites charlottes choco-caramel

  Comme je suis une gourmande généreuse, il me restait un peu de ganache de la tarte fine chocolat-caramel de dimanche ..., il serait dommage de jeter !!! Et hop on fait couler la ganache dans quelques empreintes mini-charlottes Flexipan et le tour est joué ! En accompagnement avec un bon café c'est divin !  Bon appétit, Stef.  
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dimanche 13 novembre 2011

Tarte fine Chocolat-Caramel

recette extraite du livre " Le traiteur, c'est moi !", édition Guy Demarle. Les amateurs de chocolat vont adorer, une ganache chocolat subtilement caramélisée, le tout home made biensûr ainsi que le fond de tarte ( pâte à cornets ).  Facile, rapide et délicieux. Ce livre est superbe, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Renseignements ici ou là. Stef.  
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vendredi 4 novembre 2011

Eclairs au chocolat

"Maman je veux des éclairs au chocolat !!" "Mais biensûr mon Chou ! " Aussitôt dit, aussitôt fait...  pâte à choux faite au Cook'in, crême pâtissière aussi, et un petit glaçage au chocolat maison avec l'aide du Fondant Home Chef que vous pouvez sur le site Gourmandises de Guy Demarle. ( en utilisant mon code conseillère, vous pouvez bénéficiez de réduction : GUI12865 ) Comme je voulais tester une nouvelle création, créer une nouvelle gourmandise, dériver la recette ... Voici des petites bouchées chocolat, moulées dans les... [Lire la suite]
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samedi 11 juin 2011

Tartelettes Chocolat-Framboises

Avec peu d'ingrédients, il est tout à fait possible de faire un dessert qui régale plus d'un gourmand.  Donc pour réaliser 12 tartelettes " Home made " ( fait maison, c'est très tendance d'utliser cette expression ) : 1 pâte sablée (pétrie au robot, pour moi c'est au Cook'in, biensûr ! , voir ici) 150cl de lait demi-écrémé 150g de chocolat noir 1 oeuf    Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement, ensuite verser le sur le chocolat en mélangeant au fouet pour une préparation homogène, ajouter un oeuf pour lier le... [Lire la suite]
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vendredi 3 juin 2011

Muffins Cerises-Chocolat blanc

Il me restait quelques cerises et avant qu'elles ne se gatent, j'ai revisité la recette des muffins groseilles et chocolat, issue du livre "les classiques de la pâtisserie" des éditions Guy Demarle.  Le mariage de la cerise et du chocolat blanc est divin et en plus c'est le fruit de saison !!! Et ça change du clafouti !  j'ai voulu des muffins gourmands et pour cela j'ai mis 250g de cerises lavées, équettées et dénoyautées ( avant cela pesé 380g environ ) et 150g de chocolat blanc mixé grossièrement au Cook'in pour... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai 2011

Madeleines agrumes et chocolat

La reine du goûter c'est Miss madeleine ! Aujourd' hui, j'avais envie d'un peu d'exotisme et en plus il me tardait de tester mes cristaux d' huiles essentielles aux agrumes "Florisens" et les colorants en poudre " les Artistes", qui sont des nouveautés sur le site Gourmandises Demarle ( eh ben oui ! ) La recette pour 20 madeleines 150g de farine 120g de sucre 3 oeufs 5g de levure chimique 90g de beurre 20 carrés de chocolat à pâtisser 1 cuillière à moka de critaux d'huiles essentielles "ronde d'agrumes" 1 pointe de... [Lire la suite]
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dimanche 24 avril 2011

Nid de Pâques

En ce dimanche Pascal, pas difficile de trouver la thématique du dessert du jour... Voici mes petits nids de Pâques, simples, faciles et délicieux la base est simple des muffins au chocolat ( fait maison biensûr ) avec une crème fouettée : 250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs Mélangez le mascarpone et le sucre et fouettez. Montez les blancs en neige. Fouettez les deux préparations énergiquement comme pour monter une crème chantilly. Couper les chapeaux des muffins une fois tiédis et dessiner le décor... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2011

Fingers chocolat maison

J'ai emprunté la recette de base à Virginie de Flexipaninie et je l'ai agrémentée d'une petite variante. C'est super simple et ultra rapide pour la confection, il faut juste être un peu patient pour la dégustation...mais quand on aime on ne compte pas !!! 180g chocolat noir 180g de pralinoise 150g de pistaches, amandes et pralin recette originale : 150g de Gavottes ( en fait j'ai utilisé les fonds de paquets !! ) 40g de beurre Faire fondre dans le bol plastique au micro-ondes 1min30 à 2 minutes à 750W, les chocolats et... [Lire la suite]
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jeudi 3 février 2011

Cupcakes entre filles

Cupcakes au chocolat, fourrés à la pâte à tartiner Nappage gelée de framboises ou décors en chocolat tempéré ou petits décors en sucre. matériel utilisé : Flexipan Empreintes Muffins Droits
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