mercredi 19 septembre 2012

Gâteau roulé à la pâte à tartiner

Evidemment, vous avez bien compris de quelle pâte à tartiner je veux parler !!! Ce gâteau a été réalisé en très peu de temps avec peu d'ingrédients. Génoise : 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 càc rase de levure chimique j'ai préparé la pâte à génoise à l'aide du Cook'in, mon inséparable assistant culinaire en 7 minutes. Je l'ai fait cuire dans le Flexipat* pendant 8 à 10 minutes à four préchauffé à 210°C. Avant que la génoise ne refroidise, roulé la dans une Silpat* pour qu'elle prenne la forme définitive. ... [Lire la suite]
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dimanche 1 janvier 2012

Poisson pour un repas de fête ?

Filet de poisson au beurre de cacao et son accompagnement  un joli filet de Loup quelques cuillières à soupe de beurre de cacao en poudre " Mycryo " 1 belle courgette 100g de riz  1 cuilllère à soupe de pesto quelques graines de pavot 1 jus de citron herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à 220°C. Rincez le filet de poisson sous l'eau claire et épongez-le avec du papier absorbant. Préparez une petite marinade : un petit jus de citron, 1 cuillière à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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dimanche 11 décembre 2011

Bûche glaçée

En attendant, la recette et la photo du dessert finalisé, voici un aperçu de la bûche glaçée de Noël !     Framboise-Pomme Granny avec décor chocolat   Le sorbet framboise a été réalisé avec le robot multifonction cuisant COOK'IN  de chez Demarle. Le sorbet pomme Granny a été réalisé avec la machine à Glaces FRISSONS de chez Demarle. Les décors chocolat ont été réalisé avec les ustensiles du Kit chocolat de chez Demarle.   La suite à venir bientôt ! Stef   Voici une nouvelle photo dela bûche... [Lire la suite]
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vendredi 4 novembre 2011

Eclairs au chocolat

"Maman je veux des éclairs au chocolat !!" "Mais biensûr mon Chou ! " Aussitôt dit, aussitôt fait...  pâte à choux faite au Cook'in, crême pâtissière aussi, et un petit glaçage au chocolat maison avec l'aide du Fondant Home Chef que vous pouvez sur le site Gourmandises de Guy Demarle. ( en utilisant mon code conseillère, vous pouvez bénéficiez de réduction : GUI12865 ) Comme je voulais tester une nouvelle création, créer une nouvelle gourmandise, dériver la recette ... Voici des petites bouchées chocolat, moulées dans les... [Lire la suite]
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vendredi 3 juin 2011

Muffins Cerises-Chocolat blanc

Il me restait quelques cerises et avant qu'elles ne se gatent, j'ai revisité la recette des muffins groseilles et chocolat, issue du livre "les classiques de la pâtisserie" des éditions Guy Demarle.  Le mariage de la cerise et du chocolat blanc est divin et en plus c'est le fruit de saison !!! Et ça change du clafouti !  j'ai voulu des muffins gourmands et pour cela j'ai mis 250g de cerises lavées, équettées et dénoyautées ( avant cela pesé 380g environ ) et 150g de chocolat blanc mixé grossièrement au Cook'in pour... [Lire la suite]
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mardi 31 mai 2011

Soupes de Fraises

Je publierai dans quelques jours la recette... en attendant je vous laisse saliver sur la photo ! Culinairement votre, Stef.
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jeudi 28 avril 2011

Paris-Brest aux fraises

...et on continue avec la parade des fraises... Je ne m'en lasse pas ! Surtout quand elles sont aussi parfumées et savoureuses. Voici une petite variante d'un grand classique de la pâtisserie française : Le Paris-Brest J'ai choisi de garnir mes P-B individuels de crème fouettée à base de mascarpone et des rondelles de fraises Gariguettes. J'ai réalisé ma pâte à choux à l'aide de mon assistant culinaire le Cook'in de Guy Demarle. Verser 200ml d'eau, 90g de beurre une pincée de sel et une cuillère à café de sucre dans le bol du... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2011

Sablé aux fraises

Pour le goûter du mercredi ce petit sablé est idéal surtout à la saison des fraises ! C'est très simple à réaliser ! Vous prenez une pâte sablée toute prête ( ou vous la faites vous-même, pétrie à la main ou avec un robot, moi c'est avec mon Cook'in ! ) Vous découpez des morceaux de pâte avec un découpoir ( ici, un découpoir ovale cannelé 11,5 que je me sers aussi pour les empreintes barquettes ) Faire cuire à blanc les pâtes ( recette ici ) Attendre que refroisissent les petits sablés ainsi obtenus. Nappez de... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2011

Fingers chocolat maison

J'ai emprunté la recette de base à Virginie de Flexipaninie et je l'ai agrémentée d'une petite variante. C'est super simple et ultra rapide pour la confection, il faut juste être un peu patient pour la dégustation...mais quand on aime on ne compte pas !!! 180g chocolat noir 180g de pralinoise 150g de pistaches, amandes et pralin recette originale : 150g de Gavottes ( en fait j'ai utilisé les fonds de paquets !! ) 40g de beurre Faire fondre dans le bol plastique au micro-ondes 1min30 à 2 minutes à 750W, les chocolats et... [Lire la suite]
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jeudi 7 avril 2011

Mon Banofee

Tadam ...!  150g de petits beurres 100g de beurre Confiture de lait 2 ou 3 bananes 250g de mascarpone 100g de sucre 2 blancs d'oeufs cacao en poudre Pour la recette, il faudra attendre...sinon les filles vous en pensez quoi ?
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