dimanche 29 mai 2011

Petits flans tomate-chèvre-basilic

Accompagnés d'une salade verte et de viande grillée c'est très estival, léger et copieux à la fois... recette des petits flans de légumes, issue du livre "Simplissime" des éditions Guy Demarle, et revisitée à mes envies du jour et avec les ingrédients présents dans le réfrigirateur !  200ml de lait demi-écrémé 1 belle tomate coeur de boeuf 1/2 bûche de fromage de chèvre 3 oeufs sel, poivre 1 pincée de paprika quelques feuilles de basilic ( du jardin ! ) J'ai utilisé les empreintes briochettes (Flexipan de Guy... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai 2011

Madeleines agrumes et chocolat

La reine du goûter c'est Miss madeleine ! Aujourd' hui, j'avais envie d'un peu d'exotisme et en plus il me tardait de tester mes cristaux d' huiles essentielles aux agrumes "Florisens" et les colorants en poudre " les Artistes", qui sont des nouveautés sur le site Gourmandises Demarle ( eh ben oui ! ) La recette pour 20 madeleines 150g de farine 120g de sucre 3 oeufs 5g de levure chimique 90g de beurre 20 carrés de chocolat à pâtisser 1 cuillière à moka de critaux d'huiles essentielles "ronde d'agrumes" 1 pointe de... [Lire la suite]
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lundi 2 mai 2011

Paris-Brest

En ce début de mois de Mai, La chaine Youtube de Guy Demarle propose une recette de Paris-Brest au praliné , préparation de la pâte à choux à la casserole, etc etc... Voyez vous-même !! A bientôt Stef Pour mes Paris-Brest aux fraises, c'est ici !  
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dimanche 1 mai 2011

Animation Fêtes des Mères

Du 1er au 26 Mai, lors de vos ateliers culinaires tentez de gagner un cadeau supplémentaire à votre cadeau hôtesse habituel !! ( voir conditions ) Il me reste quelques dates disponibles... alors contactez-moi pour que l'on convienne d'un rendez-vous !   A très vite, affecteusement votre conseillère culinaire Demarle-Flexipan, Stef. Pour découvrir ou redécouvrir le catalogue Printemps-Eté ( Pour spéculer sur vos futurs cadeaux...;-D ) c'est ICI  
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samedi 30 avril 2011

Macarons à la Fraise

En édition limitée, car pour la Fraise il n'y a qu'une saison !!! La variété utilisée est la Gariguette, cultivée à quelques kilomètres de chez moi... Marianna et Guillaume ont déjà craqué pour ce petit bijou sucré, et je les comprend. Gelée compotée de Fraises express : 200g de fraises 20g de sucre 25g de Vitpris Laisser compoter 15minutes dans une casserole tous les ingrédients en remuant régulièrement. Débarrasser dans un récipient et laisser refroidir. A bientôt, Stef.
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jeudi 28 avril 2011

Paris-Brest aux fraises

...et on continue avec la parade des fraises... Je ne m'en lasse pas ! Surtout quand elles sont aussi parfumées et savoureuses. Voici une petite variante d'un grand classique de la pâtisserie française : Le Paris-Brest J'ai choisi de garnir mes P-B individuels de crème fouettée à base de mascarpone et des rondelles de fraises Gariguettes. J'ai réalisé ma pâte à choux à l'aide de mon assistant culinaire le Cook'in de Guy Demarle. Verser 200ml d'eau, 90g de beurre une pincée de sel et une cuillère à café de sucre dans le bol du... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2011

Sablé aux fraises

Pour le goûter du mercredi ce petit sablé est idéal surtout à la saison des fraises ! C'est très simple à réaliser ! Vous prenez une pâte sablée toute prête ( ou vous la faites vous-même, pétrie à la main ou avec un robot, moi c'est avec mon Cook'in ! ) Vous découpez des morceaux de pâte avec un découpoir ( ici, un découpoir ovale cannelé 11,5 que je me sers aussi pour les empreintes barquettes ) Faire cuire à blanc les pâtes ( recette ici ) Attendre que refroisissent les petits sablés ainsi obtenus. Nappez de... [Lire la suite]
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mardi 26 avril 2011

Sorbet fraises

Les premières Fraises Gariguettes Françaises sont arrivés. Et je fais plaisir à tous les gourmands de la maison... En 25 minutes de turbinage avec ma machine à glaces Frissons de Guy Demarle, j'ai réalisé avec seulement 350g de Fraises, un peu d'eau et de sucre 1,5 litre de sorbet !!! et on peut le déguster de suite...   ... j'ai juste moulé le sorbet dans les empreintes petis fours et hop 1 heure au congél pour donner la forme et que ça soit bien pris ! Pour tous renseignements, vous savez que je suis là pour... [Lire la suite]
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lundi 25 avril 2011

Tartelettes aux fraises

Un peu de pâte sablée cuite à blanc, un peu de confiture de fraises maison, de la crème pâtissière et des FRAISES Gariguettes !!! Saupoudrez de pistaches hachées... Dégustez, c'est un vrai péché gourmand ! Stef
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dimanche 24 avril 2011

Nid de Pâques

En ce dimanche Pascal, pas difficile de trouver la thématique du dessert du jour... Voici mes petits nids de Pâques, simples, faciles et délicieux la base est simple des muffins au chocolat ( fait maison biensûr ) avec une crème fouettée : 250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs Mélangez le mascarpone et le sucre et fouettez. Montez les blancs en neige. Fouettez les deux préparations énergiquement comme pour monter une crème chantilly. Couper les chapeaux des muffins une fois tiédis et dessiner le décor... [Lire la suite]
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