dimanche 21 août 2011

Salade au magret et aux poires

Salade au magret et aux poires qq tranches de magret fumé 2 poires 1/2 citron 50g de Comté 1/2 feuille de chêne blonde 1 c à s de raisins secs 1 c à s de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 c à s de vinaigre de Xérès 2 c à s d'huile d'olive Poivre du moulin D'abord la vinaigrette: Dans un grand saladier, mettre le sucre, le sel et le vinaigre, bien faire fondre le sucre. Ajoutez l'huile puis le poivre, faire émulsionner ! Laisser macérer les raisins dans la sauce pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dégraisser les tranches... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

Recette

Gaspacho au melon et à la menthe ( 1,5 litre de gaspacho )2 melons bien mûrs1 citron ( son jus )Menthe fraîche2 tranche de pain de mie5 cl de vinaigre de Xérès5 cl d' huile d'olive4 cuillère à soupe de miel30 cl d'eauFaire un sirop avec l'eau, lle miel et la menthe. Faire frémir pendant 5 minutes et laisser infuser hors du feu jusqu'à total refroidissement.Mettre au fond d'un récipient le pain de mie recouvert du vinaigre et ajouter les morceaux de melons. Versez le sirop filtré des feuilles de menthe et le jus de citron. Couvrez... [Lire la suite]
Posté par dolcegusto à 00:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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