mercredi 16 mars 2011

News en vrac

Hello ! Pas trop de temps en ce moment de publier de nouvelles recettes, photos, astuces etc ... mais je veille toujours au grain...un petit passage vite fait bien fait pour vous faire part des dernières news...    Madeleines moelleuses et savoureuses Flexipan FP 2511   Pièce montée de macarons Pistache et Chocolat Silpat Voilà pour l'instant, je crée un nouveau post avec les nouveautés du catalogue "l'atelier culinaire" Printemps-Eté 2011
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lundi 14 février 2011

Anne-Sophie Pic

Cadeaux d'un amoureux à une gourmande en nouvelles recettes et innovation culinaire ! Leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic ! Trois magnifiques livres... Une de mes chefs préférées !!! Voici des extraits des recettes illustrées de mes nouveaux "jouets" : le rôti de veau en cocotte les friandises ( spéculoos, guimauve, truffe au chocolat...) recette filmée, par étapes du beurre "monté" Anne-Sophie Pic, grand chef cuisinier française 3 *** au Guide Michelin, utilise elle... [Lire la suite]
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mardi 8 février 2011

Choux à la crème

Le goûter du jour A la sortie du four Gros plan de la fournée Garnis de crème pâtissière et petit montage pour appater les petits gourmands Cette recette peut-être réalisée pendant un atelier culinaire... Bon appétit ! Stef Matériel utilisé : Cook'in Silpat réf SP 3727 plaque alu perforée réf MA 400300 poche à douilles réf MA 162004
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jeudi 3 février 2011

Cupcakes entre filles

Cupcakes au chocolat, fourrés à la pâte à tartiner Nappage gelée de framboises ou décors en chocolat tempéré ou petits décors en sucre. matériel utilisé : Flexipan Empreintes Muffins Droits
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mardi 1 février 2011

Petit dessert pour le plaisir...

Macaron à la confiture de banane maison Sorbet au kiwi moulé dans un flexipan " Briochettes", réalisé avec la machine à glaces " Frissons" de Guy Demarle biensûr...
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samedi 29 janvier 2011

Coques macarons

La Silpat : toile de cuisson en silicone Guy Demarle. Pour coucher vos macarons, biscuits sablés, cookies, langue de chats, pâte à choux ...
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jeudi 27 janvier 2011

Pain maison

Mon premier pain maison ! Ingrédients : 310g d'eau 1 sachet de Gourmandises pains (sel inclus) 500g de farine T55 Pétri 2 minutes au Cook'in, laisser pousser 20 minutes dans un cul-de-poule couvert, façonner à sa convenance et laisser pousser de nouveau 30 minutes ! Préchauffer le four à 230°C. Faire quelques incisions et humidifier la surface du pain. Enfourner 15 minutes et baisser la température à 180°C et remettre en cuisson pendant 30 minutes. PS : cette recette peut-être réalisé en... [Lire la suite]
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mardi 18 janvier 2011

Gâteau au chocolat

J'ai testé pour vous le gâteau au chocolat " le cake du mercredi" , une Création de la Grande Ecole du Chocolat VALRHONA ! Je me suis appropriée la recette et je l'ai adapté aux ingrédients de mon placard. Ingrédients : 3 oeufs 40g de miel 80g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50g d'amandes en poudre 80g de crème fraîche 80g de farine 1/2 paquet de levure chimique 15g de cacao en poudre 50g de beurre 30g de chocolat Préchauffer le four à 160°C. Dans un cul de poule en... [Lire la suite]
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