mercredi 19 septembre 2012

Gâteau roulé à la pâte à tartiner

Evidemment, vous avez bien compris de quelle pâte à tartiner je veux parler !!! Ce gâteau a été réalisé en très peu de temps avec peu d'ingrédients. Génoise : 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 càc rase de levure chimique j'ai préparé la pâte à génoise à l'aide du Cook'in, mon inséparable assistant culinaire en 7 minutes. Je l'ai fait cuire dans le Flexipat* pendant 8 à 10 minutes à four préchauffé à 210°C. Avant que la génoise ne refroidise, roulé la dans une Silpat* pour qu'elle prenne la forme définitive. ... [Lire la suite]
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dimanche 1 janvier 2012

Poisson pour un repas de fête ?

Filet de poisson au beurre de cacao et son accompagnement  un joli filet de Loup quelques cuillières à soupe de beurre de cacao en poudre " Mycryo " 1 belle courgette 100g de riz  1 cuilllère à soupe de pesto quelques graines de pavot 1 jus de citron herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à 220°C. Rincez le filet de poisson sous l'eau claire et épongez-le avec du papier absorbant. Préparez une petite marinade : un petit jus de citron, 1 cuillière à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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jeudi 29 décembre 2011

Ma Brioche tressée

Cela faisait longtemps que je voulais faire une bonne brioche tressée, dorée et moelleuse. Après 3 essais, je me suis réinventée au mieux une vieille recette. Maintenant je pense être prête pour la Fête des Rois !!! Ingrédients: 500g de farine ( type 55 ) 25cl de lait ( ou env. 250g ) 2 oeufs 20g de levure fraîche de boulanger 60g de beurre doux mou 80g de sucre en poudre 8g de sel 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger des perles de sucre Pétrissage : *4 possibilités : à la main, au... [Lire la suite]
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dimanche 11 décembre 2011

Bûche glaçée

En attendant, la recette et la photo du dessert finalisé, voici un aperçu de la bûche glaçée de Noël !     Framboise-Pomme Granny avec décor chocolat   Le sorbet framboise a été réalisé avec le robot multifonction cuisant COOK'IN  de chez Demarle. Le sorbet pomme Granny a été réalisé avec la machine à Glaces FRISSONS de chez Demarle. Les décors chocolat ont été réalisé avec les ustensiles du Kit chocolat de chez Demarle.   La suite à venir bientôt ! Stef   Voici une nouvelle photo dela bûche... [Lire la suite]
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lundi 14 novembre 2011

Petites charlottes choco-caramel

  Comme je suis une gourmande généreuse, il me restait un peu de ganache de la tarte fine chocolat-caramel de dimanche ..., il serait dommage de jeter !!! Et hop on fait couler la ganache dans quelques empreintes mini-charlottes Flexipan et le tour est joué ! En accompagnement avec un bon café c'est divin !  Bon appétit, Stef.  
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dimanche 13 novembre 2011

Tarte fine Chocolat-Caramel

recette extraite du livre " Le traiteur, c'est moi !", édition Guy Demarle. Les amateurs de chocolat vont adorer, une ganache chocolat subtilement caramélisée, le tout home made biensûr ainsi que le fond de tarte ( pâte à cornets ).  Facile, rapide et délicieux. Ce livre est superbe, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Renseignements ici ou là. Stef.  
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vendredi 4 novembre 2011

Eclairs au chocolat

"Maman je veux des éclairs au chocolat !!" "Mais biensûr mon Chou ! " Aussitôt dit, aussitôt fait...  pâte à choux faite au Cook'in, crême pâtissière aussi, et un petit glaçage au chocolat maison avec l'aide du Fondant Home Chef que vous pouvez sur le site Gourmandises de Guy Demarle. ( en utilisant mon code conseillère, vous pouvez bénéficiez de réduction : GUI12865 ) Comme je voulais tester une nouvelle création, créer une nouvelle gourmandise, dériver la recette ... Voici des petites bouchées chocolat, moulées dans les... [Lire la suite]
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dimanche 9 octobre 2011

Biscoflan

Le Biscoflan (nature)  Un peu de biscuit, et du flan , 5 minutes de préparation et un moule flexipan, et le tour est joué !! C'est vraiment aussi simple. Depuis le temps que je salive sur la recette de Maike et de Cécile, et après avoir lu que Virjnie avait fait un biscotrouille moi aussi je voulais mon biscoflan ! Tellement pressée, j'en ai oublié le caramel ! Pas grave, un petit nappage au moment du service et tadam !  Assez de blabla, voici la recette : Préchauffer le four à 180°C Première préparation, le flan : 1/2... [Lire la suite]
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dimanche 25 septembre 2011

Petits bonhommes en pain d'épices

Depuis le temps que mon fils me demandait des petits bonhommes en pain d'épices, bon voilà ça y est ! Je vous les recommande fortement !!! J'ai suivi la recette proposé sur le site Guy Demarle, elle est adaptée pour les empreintes associées.  J'ai juste remplacé les épices proposées par le mélange pour pain d'épices de Scrapcooking ( 1 cuillière à café, suffit ) que j'ai trouvé en vente en ligne sur le site Gourmandises de Guy Demarle. Je vous propose mon code conseillère qui vous permettra une réduction à votre commande et de... [Lire la suite]
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samedi 17 septembre 2011

Saphirs Epinards au coeur deTomates Cerises

Saphirs Epinards au coeur de Tomates Cerises  Ou comment faire manger des épinards aux petites canailles ... !! Ou comment finir le sachet d 'épinards hachés congelés ...et utiliser la petite cueillette de tomates cerises de la production familiale .... Ou parceque j'avais envie de nouveautés !! L'appareil de base est fortement inspiré des flans de légumes, voir ici Bon enfin bref voici la recette pour 12 saphirs ( empreintes flexipan Guy Demarle ): 20cl de crème liquide entière 4 oeufs 2 cuillières à soupe rases de Maïzena ... [Lire la suite]
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