Soupes de Fraises
Je publierai dans quelques jours la recette... en attendant je vous laisse saliver sur la photo !
Culinairement votre, Stef.
Petits flans tomate-chèvre-basilic
Accompagnés d'une salade verte et de viande grillée c'est très estival, léger et copieux à la fois...
recette des petits flans de légumes, issue du livre "Simplissime" des éditions Guy Demarle, et revisitée à mes envies du jour et avec les ingrédients présents dans le réfrigirateur !
200ml de lait demi-écrémé
1 belle tomate coeur de boeuf
1/2 bûche de fromage de chèvre
3 oeufs
sel, poivre
1 pincée de paprika
quelques feuilles de basilic ( du jardin ! )
J'ai utilisé les empreintes briochettes (Flexipan de Guy Demarle) pour donner une forme sympa et pour une présentation plus soignée, mais on peut aussi prendre les empreintes Muffins droits ou puzzles ou papillons ...etc !
Déroulé de la recette :
Préchauffez le four à 175°C.
Placez les empreintes briochettes sur la plaque alu perforée, et répartissez des morceaux de fromage de chèvre, du basilic ciselé et des morceaux de tomates préalablement pelées et épépinées. Il me restait quelques tomates cerise jaunes alors hop... quelques coups de couteau et dans le moule !
Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette et incorporez le lait, le sel, le poivre et le paprika. versez dans les empreintes pour recouvrir les ingrédients.
Enfournez pendant 25 minutes environ.
Démoulez et servez sans attendre...
Stef
Sorbet Orange-Pomelos
Un vrai bonheur, de la fraîcheur, de la douceur, un subtil goût d'agrumes, à déguster comme moi avec une petite crêpe dentelle.
Ce sorbet me rappelle les granités espagnols que je dégustais en bord de plage...
Peut-être accompagné d'une touche de rhum et être servi en " trou normand" ou plutôt " pause antillaise".
Cette recette peut-être réalisée en atelier culinaire.
Stef
Glace au Speculoos
Merci à Véro pour la recette...c'est un pur délice, à vous de tester !!!
80 g de sucre
20 g cassonnade
20 cl de crème fraîche liquide entière
40 ml de lait demi-écrémé ou entier.
1 sachet Gourmandises Glace (stabilisateur naturel )
16 Speculoos
Mixer les Speculoos, ajouter tous les ingrédients , mélanger Laisser reposer 30 minutes au frais. Régler le minuteur sur 25 minutes puis verser la dans la Machine à Glaces Frissons.
Et voilà c'est prêt vous pouvez déguster avec un fingers au chocolat maison et un café...
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, les gourmands ont tout mangé §
Recette réalisable en atelier culinaire
Madeleines agrumes et chocolat
La reine du goûter c'est Miss madeleine !
Aujourd' hui, j'avais envie d'un peu d'exotisme et en plus il me tardait de tester mes cristaux d' huiles essentielles aux agrumes "Florisens" et les colorants en poudre " les Artistes", qui sont des nouveautés sur le site Gourmandises Demarle ( eh ben oui ! )
La recette pour 20 madeleines
150g de farine
120g de sucre
3 oeufs
5g de levure chimique
90g de beurre
20 carrés de chocolat à pâtisser
1 cuillière à moka de critaux d'huiles essentielles "ronde d'agrumes"
1 pointe de couteau de colorant "orange naturel"
Préchauffer le four à 210°C, puis déposez les empreintes madeleines flexipan sur la plaque d'alu perforée.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et installez dedans un petit cul-de-poule en inox rempli des carrés de chocolat, voici votre bain-marie pour faire fondre le chocolat ! gardez fondu à feu doux.
Dans un autre cul-de-poule, battre les oeufs en omelette et incorporez le sucre et fouettez pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis les cristaux et le colorant.
A l'aide d'une poche pâtissière et d'une douille large et lisse, garnissez les empreintes.
Faites cuire 12 minutes environ. Une fois tiède, démoulez les madeleines et avec un pinceau, tâpissez les empreintes de chocolat fondu. Faites les empreintes une par une, en mettant de suite les madeleines cuites sur le chocolat.
Avec le chocolat fondu restant, j'ai "tigré" les madeleines.
Faites figer 10 minutes au frais et dégustez !!!
matériel utilisé :
empreintes madeleines flexipan de Demarle
plaque alu perforée
fouet ergonomique
spatule haute température
cul-de-poule ( 1 grand et 1 petit )
Recette réalisable et idéale en atelier culinaire.... Stef, contatez-moi, ici
Cuisine et coquillages
Mais qu'est- ce- qu'elle va nous faire avec des coquillages ???
La suite au prochain numéro ...
Biz Stef
Colorants alimentaires
Je les attendais depuis un moment, et ça y est, ils sont arrivés !!!
Les colorants alimentaires en poudre sur le site Gourmandises Guy Demarle, cliquez sur l'image suivante :
Il y a aussi des sprays velours chocolats !!
Lors de votre commande, précisez le code promo suivant : GUI12865, cela vous permettra d'avoir une réduction lors de la première commande !!!
Faites-vous plaisir.
Stef.
Cadeaux Hôtesse
Qu'est ce qu'un Atelier Culinaire Guy Demarle ?
Guy Demarle, inventeur du Flexipan et créateur de l'Atelier Culinaire !
Invitez vos connaissances ( amis, famille, collègues, voisins...) chez vous et tous ensemble réalisez les recettes que vous avez choisi avec votre conseillère.
Des recettes simples, rapides et qui impressionnent.
Votre conseillère est là pour vous donner des conseils, des astuces et des tours de main et vous présentez des produits professionnels et fantastiques qui révolutionnent la créativité.
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Pour tous renseignements ou pour réaliser un Atelier Culinaire Demarle chez vous, animé par mes soins pour les départements suivants ( Tarn et Garonne, Tarn nord et Haute-garonne nord ), contactez-moi ici.
Si vous avez la gentillesse et le plaisir d'acceuillir un Atelier Culinaire, cela vaut bien un cadeau (voir conditions avec votre conseillère) :
Culinairement votre,
A bientôt, Stef.
Paris-Brest
En ce début de mois de Mai, La chaine Youtube de Guy Demarle propose une recette de Paris-Brest au praliné , préparation de la pâte à choux à la casserole, etc etc...
Voyez vous-même !!
A bientôt Stef
Pour mes Paris-Brest aux fraises, c'est ici !
Animation Fêtes des Mères
Du 1er au 26 Mai, lors de vos ateliers culinaires tentez de gagner un cadeau supplémentaire à votre cadeau hôtesse habituel !! ( voir conditions )
Il me reste quelques dates disponibles... alors contactez-moi pour que l'on convienne d'un rendez-vous !
A très vite, affecteusement votre conseillère culinaire Demarle-Flexipan, Stef.
Pour découvrir ou redécouvrir le catalogue Printemps-Eté ( Pour spéculer sur vos futurs cadeaux...;-D ) c'est ICI